何海在跟着陈年收拾食材的时候也发现店里好像多了几十盒内酯豆腐，但他一开始也没有问，直到看到陈年把红烧肉下了锅炖上、麻婆豆腐的调料准备好、把所有中午要用的菜和肉都切好之后。
拿起那只豆腐，然后从挂着菜刀的墙壁上取出一把较薄的刀来。
何海眼神中带着疑惑，不知道陈年这个时候切豆腐做什么。
按理来说麻婆豆腐不是应该在等到客人们开始到来之后再切的吗？
这个时候切好豆腐放到饭点，那岂不是豆腐的表面都要被氧化了？
而且内酯豆腐放一段时间里面还会有许多水分控出来。
如此一来，内酯豆腐的口感就会稍微差一些，虽然大多数人都吃不出来其中的差别。
不过精益求精的陈年早在何海刚进来的时候，就跟他说过这些知识点。
“师父，这是要做什么？”
陈年只比何海大几岁，但是对于何海来说陈年的手艺是他现在拍马都赶不上的，所以一口一个师父的叫着极为顺口。
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