而且据孙师傅所说，人在吃过肉，尤其是肥肉之后，其实是很容易上火和生痰的，而上了年纪的人更是如此。
荷叶的作用便是清热下火去痰。
不光是在这道菜里，济南人也会经常用荷叶来熬粥，总之是用处多多。
也就是从那时起陈年才知道了荷叶还能这样用。
在这之前陈年只知道广东会用荷叶来包糯米鸡，会用荷叶来蒸饭。
但从来没有想过放在锅里炖肉。
只不过这次荷叶虽然有，但是另一样蒲草陈年问了问刘哥，刘哥也帮忙在菜市场里问了问，最后还是没有找到，因此陈年只能用线来代替蒲草。
“如果有这个就好了。”陈年叹了口气不禁滴咕着。
蒲草其实就是蒲菜的外皮，而蒲菜在鲁菜当中也是用处多多，什么奶汤蒲菜，锅塌蒲菜都在山东很有名气。
而将蒲菜的外皮扒下来晾干之后便成了绑把子肉的蒲草，用的时候和荷叶一样，只需要用温水一泡便可恢复其本身的韧性。
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