也让在场的观众和评委们都惊叹不已。
沈立生说：“这个钱大壮还真是了得，看起来是一个多面手，后厨里的这些基本功是真的很扎实啊。”
餐饮协会主席也点头说：“确实，他这整鸡剔骨可真是又快又好啊。”
这个时候，副主席看向沈立生问：“沈老，我听说，你们国宴后厨里整鸡剔骨是有时间限制的？”
沈立生点头回答：“对，通常要在1分钟多一点完成。”
听完沈立生的话，评委席上的评委们都惊讶不已。
一位评委感叹道：“国宴的后厨，果然不单单只是食材的比拼啊，国宴大厨果然都是能人高手。”
现场钱大壮整鸡剔骨所用的时间已经让不少人觉得很快。
但是听到沈立生说，要在1分多钟完成整鸡剔骨，真的是让评委们不敢想象。
沈立生倒是没有在意，他看向两边都在认真的炖汤，开锅之后认真去打去浮沫，然后一起专程文火放在灶上慢慢去炖煮。
“看起来，两边都是要用高汤，所以现场去吊汤啊。”
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