冯识辛很平静地回答：“原汤化原食，首先是把黄鱼清理干净，然后片下鱼片来，接着锅里放入豆油和猪油煎鱼骨，鱼骨煎出焦化层之后，倒入开水去炖煮鱼汤，鱼汤炖好了之后，先把汤过滤盛出去……”
听着冯识辛自说自话，把他的一系列做法给说出来。
几个水产档口的摊主听得是有些津津有味。
至于那位老人则是在旁边听得是有些惊讶。
等到冯识辛把整个的过程说完了，老人奇怪问：“你是专门学过吗？”
冯识辛点头说：“是的，跟我姥爷和父亲学的，我家里也是开餐馆的，我家里的餐馆中午也会专门做面，会搭配各种浇头。”
老人听了说：“原来如此，不过你的做法，实际上不应该用小黄鱼，倒是应该用大黄鱼去做。”
说到这，老人用本地话对摊主说：“给他来两条大黄鱼。”
水产摊主明显对老人很尊重，所以老人一发话摊主马上给冯识辛从摊子里的鱼池子里捞出两条来。
“怎么样嘛？这两条可以不啦？”
冯识辛认真地看了看。
不过没等他开口，老人已经先一步摆摆手：“不行，给他那边的两条。”
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