不过如今倒也不用过分去追求，即便是并非对应的季节，依旧还是能够吃得到这些东西。
季鹏程在后厨里，首先是进行和面。
中筋面粉，倒在案板上过后，首先是用手背慢慢开个窝。
然后加入酵母、泡打粉和糖，接着是分次加入温水。
季鹏程的和面手法也是非常的娴熟。
哪怕是老爷子头发已经花白，手上也因为常年的劳碌显得很粗糙，但是在做菜的时候两只手依旧是非常稳。
和好的面团，做到面光、手光、案板光，然后用保鲜膜给包上放在一边松弛。
接下来便是比较重要的步骤：调馅。
馅料主要是猪肉，通常是三七的比例，瘦肉是七肥肉是三。
季鹏程对冯识辛说：“当然这个比例也可以根据自己的喜好变化，不喜欢太油的话，也可以少放肥肉。”
把肉馅倒进一个大碗里，然后加入盐、糖、胡椒粉去调味。
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