回到山洞附近的空地，她在阳光最好的位置铺开防水膜，把萝卜块和冬菇平铺上去先晒着。
转身到树荫下，拿出一系列的家伙什，开始制作咸蛋：
把已经晾干水分的鸭蛋和鹅蛋放到白酒泡一泡，整个蛋身打湿，然后放到盐里滚一滚，让蛋身全部沾上细盐，然后再用小块的保鲜膜包裹好，放到防水膜的一角去，排成几排晾晒。
需要晒两个小时才能装进坛子里封存，一个月后才算完全腌好。
做完这些之后快十点了，该给自己准备午饭了。
林蓁拿出一小盆已经斩成块状的鹅肉，还有两根青香蕉。
鹅肉是在小溪边处理好的，别看装了这么满一盆，其实才是一只鹅的四分之一。
青香蕉则是在离开大水潭之后，她拐去前几天途经时记下位置的小香蕉林给便宜弟弟找香蕉时得的。
其实林蓁原本的打算是今天进山就做烧鹅的。她印象中这道粤省经典名菜的制作工序复杂、用料多样，费时颇长，但她初步的估摸是有两三个小时尽够了。
然而进山后她认真查阅了一遍完整的做法，才意识到不计把鹅宰杀料理干净的时间，接下来还需要经过配调料汁、灌料进鹅腔、封口、吹填气体、焯烫表皮、冷却、刷脆皮水、通风晾干等等工序才到烤制这一步。前前后后加起来最少五个小时，多了七个小时也不算多！
她今天进山来是带着腌制和洗洗晒晒任务的，要做烧鹅的至少午饭是肯定赶不上了。
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