林蓁他们也被邀请到韩家吃过一次饭，不是林蓁自负，孔菱做菜的手艺的确是不如她，这一点由韩老头和韩永清他们夹菜的频率和速度就可以侧面证明，但是孔菱有一样很拿手，她泡的白云凤爪据说是在娘家时学到的独家手艺。
浸泡出来的凤爪不像卤的那样颜色变深，白白净净的颜色清爽，当中点缀着青黄的柠檬片、艳红的小米辣粒，味道酸甜微辣，可口又醒胃，让人欲罢不能。
林蓁自从怀孕之后就对于酸酸甜甜的口味十分偏爱，啃了一小盘还意犹未尽，打算等买到鸡爪了就自己也泡一些的，没想到孔菱看出来了，不仅帮买了鸡爪，还大方地要来分享她的秘方。
后院的廊下也有一个水龙头，孔菱和程奶奶在那边料理着鸡爪，林蓁在厨房的料理台洗切着番薯，抬眼就能从容器看到外面他们的动作。
鸡爪要先洗干净，然后剪去指甲，再对半剁开。
林蓁这边蒸好了番薯拿出来挖薯泥时，程奶奶他们也完成第一步了，把鸡爪拿进厨房，凉水下锅、加姜片和盐汆水。
水开后约五分钟，鸡爪的血沫等被煮了出来后就捞出用流动水冲洗干净，然后放进凉水里，要浸泡两个小时才到下一个步骤。
与此同时，在锅里放适量水、糖和醋煮开，煮到糖完全融化后就倒出晾凉。
等到鸡爪浸泡好后就取出来沥干水，再放进凉好的糖醋水里，放入几片柠檬和两三个小米辣切成的粒粒，密封浸泡过夜——
最好是能冷藏，不过林蓁的小冰柜不方便拿出来用，眼下听说已经有冰箱了但是他们钱不够也没票，好在现在气温还不高，尤其夜里很凉，把泡鸡爪的玻璃瓮放到装了凉水的盆里泡着也差不多了。第二天就可以开封取食。
林蓁只偶尔看两眼程奶奶那边，自己手里完全没停。
韩老头昨天送来的番薯一共八个，林蓁算了算人数，索性全烤了。因为烤盘的容量有限，再加上人不齐，就分成了两批烤。
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