莫梅兰笑着连连点头，挽起袖口就要上前帮忙，林蓁也没跟她多客套，把泡好的雪耳端出来：“兰姨帮忙把这雪耳撕成碎碎的小块吧？”
莫梅兰欣然应了，她也是下惯厨的，就着倒入泡雪耳的水时把手冲了冲，再打开水龙头冼了一遍手和雪耳，然后去掉雪耳的蒂，把剩下的揪成一小片一小片。
林蓁则是给刷洗好的马蹄削皮，再次清洗后切成碎碎的丁。
然后就可以开始煮了。
锅里放水烧开，放入雪耳片和冰糖。用勺子轻轻搅拌到冰糖融化得差不多，然后放入椰奶和马蹄丁。再次烧开后，就倒入用生粉和水兑好的水淀粉，一边倒一边不停地搅拌以免糊底，煮到糖水变得呈现浓稠感就可以熄火了。
煮好的马蹄爽呈润白色，当中浮沉着半透明的雪耳、白色的马蹄，林蓁本来想在里面加一些玉米粒的，这样在色泽搭配方面看起来更好看，不过家里没玉米，她就往上面放了一小捻金黄的桂花，齐活了。
莫梅兰在旁边忍不住深呼吸了一口：“真是色香味俱全啊！”
林蓁笑了笑：“其实用冰镇一下口感更好，不过这会没买冰，而且小孩多吃凉的容易闹肚子，就凑合着这样吃了。”
“我感觉就这样摊凉了吃已经很好。”莫梅兰十分捧场。
本来盛好了每人一碗放在两个托盘上，准备送到凉亭那边的，莫梅兰没忍住先端起一碗挖了一勺送了嘴里：“唔……”
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