叶暮雨拿了一根筷子，把奶皮刺穿，缓缓把里面的牛奶又倒进空碗里，奶皮下留一点牛奶垫底后就行了。
“胡大娘，给我四个鸡蛋。”叶暮雨道。
胡氏连忙从橱柜里拿了鸡蛋出来。
叶暮雨先把鸡蛋蛋清分离。
蛋黄留下，暂时用不到。
往蛋清里加上合适的白糖搅拌均匀，之后再倒进牛奶里，继续搅拌。
慢慢地就气了一层气泡出来。
“夫人，是不是需要筛网？”胡氏看叶暮雨做饭多了，也能看出一些名头来，这会儿已经不需要叶暮雨指导，就能知晓她需要什么东西。
“不错。”叶暮雨点头应答，接过胡氏递过来的漏网，去掉表面的浮沫，再沿着碗沿倒回原来的奶皮碗里。
只见奶皮慢慢浮了起来。
没有保鲜膜，叶暮雨直接用碗倒扣在碗上。
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