“虽然不知晓大户人家怎么做的，但我们可以把它当成汤来做。”叶暮雨当然知道鳝鱼的吃法，所以说完后，便由胡氏把食材收拾了，她来做。
鳝鱼羹叶暮雨打算用到山药跟胡萝卜。
也许是地处江南，所以很多的食材都有，村子里的地种满了各种菜，正是到了吃菜的季节，叶暮雨需要用到的食材，自家没有，便喊了张树去买。
鳝鱼羹做起来也很简单。
等锅里水热了，把山药块焯烫过凉，再放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
准备好食材，再往铁锅里放油，油温热了后，便放出葱姜蒜等作料，姜比较贵，她便放得较少。
然后往里面放入黄鳝段，翻炒一会儿，需要加点料酒去腥。
没有料酒，叶暮雨就用桥头打来的白酒。
等炒香了，直接倒入小陶锅，在火炉上加水，加山药、胡萝卜焖煮即可。
“夫人，闻起来真香，一点都不腥，以往奴婢都没想过这么做，奴婢刚刚学会了，以后奴婢煮给你吃。”胡氏这会儿也把鱼片片好了。
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