李远将面粉在盆中摊开，随后拿出盐袋，倒入了一茶匙的细盐，随后又加入一枚鸡蛋，将盐和鸡蛋和面粉搅匀。
“大家和面的时候，也可以像我这样加点盐和鸡蛋。”
“加盐和用凉水和面的功效一样的，都是为了增加饺子皮的韧性。”
“而加入鸡蛋，则是为了让饺子皮蛋白质含量增加，而且这样出来的饺子下锅，会更快凝固收缩，煮出的饺子也不容易粘连在一起。”
“不过大家一定要注意，这放入的鸡蛋数量不能多，要是有条件的话，最好都放蛋清。这样出来的饺子不发黄。”
包饺子必须用冷水和面，水温不得越过30度。
李远便将水舀中的清水倒入到面粉盆中，一边加水，一边不断的开始搅拌。
直播间。
“主播这个水到底该放多少才好啊？”
“每次和面的时候，放水都是一个硬伤，不是太多就是太少。简直了……”
“我也是我也是！每次和面都觉得头疼，偏偏我家那口子还就喜欢吃饺子。”
“我女儿也是喜欢吃饺子，可无奈的我技术不好，每次包的不是破了就是太硬了，根本就掌握不好这个度。”
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