“像刚刚大家说的不用醒面其实也不是不行，只是这样一来会影响到饺子皮的口感和韧劲，如果有条件，最好还是要醒一下行。”
“不过不管醒面的时间多久，最重要的一点，就是如果空气比较干燥，就一定药注意给面团保湿，不然面还没醒好，面团反而因为水分蒸发起皮了。就像刚刚我一样，直接在上面盖上潮湿的布或包上保鲜膜就行。”
李远呆着的功夫倒是也不闲着，已经将早就已经解冻到的五花肉放到了锅里先蒸一下。
晚上除了饺子以外，李远正打算用上次从二婶家买回来上好五花，做一份蒸五花肉吃。
二十分钟后。
李远看了一眼面团，果然，此时的面团已然醒好，整个面团都是又白又胖，看着可爱极了。
李远试探了一下面团的手感，软硬适中，做饺子皮刚刚好。
“面醒好以后，还要揉一揉，将里面醒的气放出去。”
李远一边说，一边将面团揉好，而一旁的老奶此时也走了过来查看李远的成绩，在实验了一下面团的手感之后，不住的点了点头。
“小远你这做饭的手艺从哪学来的？”
显然，老奶对于李远这揉面的手艺，也是颇为认同。
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