直到将上面残余的碱性完全洗干净之后沥干水分，陈年就发现这肉变得比之前更厚了一些，然后也变得更加嫩了一些，而且还更白了点儿。
看来这次自己做的全套一条龙还是非常有效果的。
前戏工作都做好之后，接下来才开始准备进入正题。
昨天陈年做的工作就只有切葱，姜，蒜，萝卜和香菜，除此之外都是王闯自己来做的。
但是陈年看的分明，在清洗完肉之后便是要往里面加入一些盐。
至于多少，陈年也很难用肉眼观测其具体克数，如果非要说的话，陈年就只能说是适量。
反正就是用勺子舀那么一坨。
虽然陈年也不知道为什么要放这么多的盐，不过毕竟这也只是第一次做，先模仿一遍，至于原理后续自己再研究研究，或者干脆直接问一下。
放好盐之后再加入一些油和一些水，继续用手进行马杀鸡。
如果说前面只是按摩的话，这一步大概就是推油的环节了。
等推完油之后就要挂糊。
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