所以为了保证上菜时间，大餐馆和大酒店后厨，在遇到宴席的时候，肯定是要事先将需要炖煮的菜肴提前备好，用大锅一次炖煮一大锅出来，然后上菜之前进行调味和分盘。
姥爷很认真对冯识辛说：“炖煮类可以那样去做，但小炒类的菜式，你记住了，一定要一份一份去做，这是规矩，不可以学如今有些馆子那样去偷懒。”
冯识辛一脸认真地点头：“是，我知道了姥爷。”
此时，前边餐馆里，三桌客人都在品尝着麻婆豆腐。
每一桌的客人，都是一边被麻、辣和烫得不停吸溜嘴，一边还是不停地用勺子去舀起吃。
“喔，这个麻婆豆腐味道可真好。”
“烫烫烫，鲜鲜鲜，花椒味很足，但吃起来却不会很麻，辣椒味很香，又不会非常的辣，这滋味真是太棒了。”
“哇，这个豆腐，入口仿佛能在舌尖上化掉一样，真的是太嫩了。”
“还有这里肉粒的焦酥，真是美味啊。”
“麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥，再加上蒜苗的翠绿，这就是给碗肉也不能换啊。”
内容未完，下一页继续阅读