季鹏程也是上前把冯识辛给扶起来。
“好了,师也拜过,那么接下来我便把我的葱油熬制方法教给你。”
季鹏程的葱油熬制方式,确实是有些与众不同的。
他不单单只是用小香葱,还需要加入京葱和红葱头以及姜片。
并且熬制葱油分成三次下葱熬制。
首先第一次是把京葱下入油锅,等到京葱水分被炸出一些,再下入姜片和小香葱的葱白部分。
这是第一遍的熬制,要等到把锅里的葱全部熬制有些焦褐色。
但是又不能把葱给彻底炸焦了。
然后把锅里的东西全部捞出去。
季鹏程嘱咐说:“这些捞出来的东西不要扔掉,可以在之后去熬制复合酱油的时候用上,或者是用热水泡一下,激出香味来,然后再去做菜。”
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