煮牛奶简单，也不用加别的料，直接煮沸了就行。
林蓁和秦崝的搪瓷杯都用来装了，锅里还剩下一些，林蓁就让装到程奶奶的杯子去：“奶也补补钙，身子骨硬朗了等孩子出来之后才够精神帮忙带。”
程奶奶本来想不喝的，听林蓁这么说才没有推辞了。苦了大半辈子，福气才来呢，她是得好好的。
双皮奶做起来就复杂多了。
先是牛奶在锅里不能烧太开，要中小火煮至微微沸腾就趁热倒入碗里，让其自然冷却。冷却后的牛奶表层会结出一层皱皱的奶皮，这就是双层奶的第一层皮。用竹签轻轻掀起奶皮一角，慢慢地把牛奶倒入另一个碗中。
要慢慢倒，奶皮才会稳妥地躺在碗底。留少许牛奶在碗底，让奶皮不会粘住。
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄不用，只将蛋清放进倒出来的牛奶里，加入白糖，用筷子把蛋清、白糖和牛奶搅拌均匀。
把牛奶蛋清液上面的浮沫撇掉之后，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗里，这个过程可以看到第一层奶皮会自己浮起来。
用干净的盘子扣在碗口上，放进锅里中火蒸十分钟就可以出锅了。
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